Spelt havermout brood, 2 broden tegelijk bakken (kneden met hand ong. 5 minuten, afbakken 40 minuten, niet rijzen) (nodig grote kom, 2 cake bakvormen, bakpapier):

1000 gram speltmeel
500 gram havermout (even staafmixeren)
950 ml water
3 eieren
3 eetlepels bicarbonaat (bakingsoda) soort gist, hoeft niet te rijzen

klein beetje zout, rozijnen, zelf klein maken (blijft verser) zonnebloempitten, pompoen zaden, lijnzaad, chiazaad, karweizaad, sesamzaad

oven voorverwarmen 220 graden

in grote (metalen) kom met 1 hand (andere hand voor toevoegen (beetje meel enz.) goed kneden
kneden totdat hand vrijwel schoon blijft, soort van meel draden ontstaan (ong. 5 minuten)
in cakevormen bakpapier doen scheelt moeilijk uithalen, afwas makkelijker
laat het brood buiten de vorm afkoelen, dan wordt het niet klef

verdeel over de 2 vormen, met de bolle kant van de eetlepel glad strijken
ong. 40 minuten in de oven (1 onder midden) tot gewenste bruining is bereikt

brood