ovenschotel van pompoen en courgette opgebouwd als lasagne

• gezeefde tomatensaus - 400 gram (pomodori)
• basilicum - 10 gram
• knoflook teen
• pompoen kleine (c.a 600-800 gram)
• courgette
• geraspte kaas - 80 gram
• tomaat
• lasagne
li>

• verwarm de oven voor op 180 graden
• doe de tomatensaus in een steelpan en verwarm op laag vuur
• snijd ondertussen de basilicum fijn en voeg toe aan de tomatensaus
• pers de knoflook uit boven de saus, roer door en verwarm, breng op smaak met zout en peper
• was de schil van pompoen en snijd de pompoen doormidden
• schep de zaadlijsten eruit
• snijd de helften doormidden zodat je kwarten krijgt
• snijd nu zo dun mogelijke plakjes van de pompoen
• was de courgette en snijd ook hier dunne plakjes van (ik heb een mandoline gebruikt)
• leg in een kleine ovenschaal eerst een laagje pompoen op de bodem (hoeft allemaal niet te netjes)
• druk een beetje aan en giet er een paar scheppen tomatensaus overheen
• verdeel de saus en dek af met plakken courgette
• vervolgens weer een laag pompoen, gevolgd door saus en dan courgette
• herhaal totdat alles op is
• strooi de geraspte kaas over de lasagne
• snijd een tomaat in dikke plakken en leg op de kaas
• plaats in de oven voor 60 minuten (vrij lang maar dat heeft de pompoen nodig om zacht te worden)