terug
Groentesoep
ingredienten
- beetje zonnebloem olie
- 1 grote ui in grote stukken gesneden
- 4 wortels in stukken gesneden
- 3 bleek selderijstengel en het groen in stukken gesneden
- een paar bosuitjes en het groen in stukken gesneden
- 5 tenen knoflook geplet met een vijzel
- kwart rode peper
- wat stengsel peterselie met stam
- 2 zoete aardappel
- stukje gember
- verse tijm of 1/2 tl gedroogd
- 2 laurierbladeren (fijgemalen)
- 1 1/2 l water
bereiden
- verhit de olijfolie in een pan
- voeg de ui, wortel, selderij en bosui toe
- verwarm deze groenten tot de ui glazig is
- voeg de rest van de groenten en kruiden toe en giet het water in de pan
- breng het geheel aan de kook, doe vervolgens het vuur wat lager, en laat minimaal 30 - 45 minuten trekken (maar niet hard doorkoken)