raapstelen stampot
Benodigdheden:
- 400 g raapstelen (bosje)
- 150 g vegetarische katenspek
- 300 gram zoete aardappel
- bosuitjes
- soya room
- bonenkruid
- knoflook
Bereidingswijze:
- Snijd de worteltjes van de raapstelen. Was de raapstelen, sla droog en snijd in reepjes. Breng een 1/2 liter water aan de kook.
- Maak de bosuitjes schoon en snijd in dunne ringetjes.
- Snijd de katenspek in reepjes. Verwarm al omscheppend de katenspek en knoflook in een droge koekenpan.
- Kook en pureer de zoete aardappel.
- Roer de soyaroom en de spek door de puree.
- Schep de raapstelen en bosui erdoor.